Katz’s Delicatessen ★9.1

Katz’s Delicatessen: главный ночной прилавок Нью-Йорка

Задолго до того, как спикизи и бары с натуральным вином колонизировали Нижний Ист-Сайд, этот угловой зал уже был главным событием района. Katz’s — место, где ночь заканчивается (или начинается) сэндвичем с нарезанным вручную пастрами и билетиком, который бережёшь, как паспорт. Здесь громко, ярко, без капли гламура — и абсолютно незаменимо.

История

Основанный в 1888 году, когда Нижний Ист-Сайд был самым населённым иммигрантским кварталом на планете, Katz’s пережил все тренды, прокатившиеся по району. Лозунг времён Второй мировой «Send a salami to your boy in the Army» до сих пор висит над прилавком, а обклеенные фото стены фиксируют столетие политиков, боксёров и рок-звёзд, стоявших в очереди, как все.

Что заказать

Пастрами на ржаном — вне дискуссий: говядину маринуют неделями, медленно коптят несколько дней и нарезают только вручную — толстыми сочными ломтями. Добавьте суп с мацевыми шариками, говяжий хот-дог или хрустящие латкес, а запейте по-старому — шоколадным эгг-кримом или содовой Dr. Brown’s. Корнд-биф составляет пастрами серьёзную конкуренцию.

Атмосфера и пространство

Огромная неоновая столовая: салями, подвешенные за прилавком, столы из формайки и стены, покрытые знаменитыми лицами. На входе берёте билетик, заказываете прямо у своего нарезчика — он протянет ломтик на пробу, пока работает ножом, — и рассчитываетесь на выходе. Потеряете билетик — вам об этом напомнят.

Кому понравится

Совам, участникам барных марафонов, заправляющимся между остановками на Нижнем Ист-Сайде, и всем, кто хочет Нью-Йорк без фильтров. По выходным заведение работает круглосуточно — лучшая «последняя остановка» города.

Полезное

Как работает система билетиков? Каждый получает билетик на входе; заказы отмечают на нём, оплата — на кассе при выходе. Берегите его: за утерянный билетик предусмотрен фиксированный сбор.

Прилавок или столик с официантом? И то, и другое. Классика — заказывать у прилавка; есть зона с обслуживанием за столиками, если хочется сидеть и ждать блюдо.

Нарезчики правда угощают? Да — ломтик пастрами обычно оказывается у вас в ладони ещё во время нарезки. Небольшие чаевые в баночку — хороший тон.

Katz’s кошерный? Кошер-стайл: традиционные еврейские дели-рецепты, но кухня не имеет кошерной сертификации.

Когда меньше всего людей? В будни утром и после обеда. Пик — ланч в выходные; поздней ночью очередь движется на удивление быстро.

Графік роботи